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    如何清洗真空滚揉机

    做肉类食品的话,滚揉机

    上肯定会有大量油脂沾到设备表面,清洗可以用碱性物质的清洗液,加热到60-70度,效果应该不错。油脂和碱液在高温下发生皂化反应,生成酯类物质。碱液浓度2%左右。

    手工清洗滚揉机

    是最直接有效的【而且就成本观点是最经济实惠】

    虽然先进国家有用 CIP (Clean in place system) 清洗系统 ,但操作程序需配合各种各样的添加料有所调整 ,并不适合多样少量的生产型态。

    CIP (Clean in place system) 清洗系统

    大致的过程为 —清水清洗 —碱液清洗—酸液清洗 —清水清洗 ,视需要决定清洗方式,如先用清水清洗十分钟,再用热碱液【浓度 %】清洗清洗十五分钟,再用清水清洗十分钟。

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